祁阳新闻网3月23日讯（融媒体记者 曾莉莉 彭旭 王怡昕）连日来，山野田间绿意盎然，各类时令野菜迎来最佳采摘期，不少村民结伴上山采挖，尽享大自然的春日馈赠。

在观音滩镇团胜村的山间地头，刚冒出头的蕨菜鲜嫩挺拔，村民们弯腰寻觅、指尖轻掐，熟练地将一根根蕨菜收入篮中。小小蕨菜口感脆嫩，藏着大自然的馈赠，一直是村民餐桌上最受欢迎的春日食材。大家一边采摘，一边闲话家常，欢声笑语回荡在山间，勾勒出一幅温馨的乡村春日采鲜图。

观音滩镇团胜村村民邓女士：“这嫩的蕨，掐下面一点。这蕨好嫩，拿回去焯了炒腊肉，很好吃。”

采摘归来，村民们立刻开启春日美味制作。蕨菜清洗干净后焯水切段，搭配自家腌制的腊肉下锅翻炒，腊肉的醇香与蕨菜的清香完美融合，一碗地道的蕨菜炒腊肉鲜香扑鼻、色泽诱人，不仅是舌尖上的时令滋味，更承载着浓浓的乡村烟火气与春日乡愁。